Auberginen Mozzarella Auflauf
Genieße unser Rezept Auberginen Mozzarella Auflauf von feastr. Ideal auch zum Zunehmen und Muskelaufbau. Low-Carb und sehr lecker.
Nährwerte:
| Brennwert | 3104 kJ (741 kcal) |
|---|---|
| Eiweiß | 41 g |
| Fett | 53 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
Das brauchst du noch:
Schneidebrett, Reibe, Küchenmesser, Teller, Pfannenwender, Gabel, Schüssel, Löffel, Küchenrolle, Beschichtete Pfanne, Ofen, Auflaufform
Kochanleitung:
Die Aubergine waschen und in ca. 1 ½ cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten salzen und 10 Minuten auf Küchenpapier ziehen lassen.
- 1 Aubergine (ca. 320 g)
![1 Aubergine (ca. 320 g)]()
- Salz
![Salz]()
Die passierten Tomaten, Oregano und Thymian in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 250 ml Tomaten, passiert, Konserve
![250 ml Tomaten, passiert, Konserve]()
- ½ TL Oregano, getrocknet
![½ TL Oregano, getrocknet]()
- ½ TL Thymian, getrocknet
![½ TL Thymian, getrocknet]()
- Salz
![Salz]()
- Pfeffer
![Pfeffer]()
Den Parmesan reiben und den Basilikum grob hacken und beides mit in die Schüssel zu den passierten Tomaten geben. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden und auf einen extra Teller legen.
- 40 g Parmesan
![40 g Parmesan]()
- 10 Blätter Basilikum, frisch (ca. 3 g)
![10 Blätter Basilikum, frisch (ca. 3 g)]()
- 125 g Mozzarella
![125 g Mozzarella]()
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun braten, aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
- 1 EL Rapsöl
![1 EL Rapsöl]()
Eine Lage Auberginen in eine Ofenform geben und mit der Tomatensauce bestreichen. Diesen Schritt so oft wiederholen bis die Auberginen und die Tomatensauce aufgebraucht sind.
Die Mozzarellascheiben auf der obersten Schicht verteilen.
Auf der mittleren Schiene ca. 30 Minuten backen bis der Mozzarella goldbraun ist.
Guten Appetit!
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