Avocado Hähnchen Couscous

Hähnchenbrustfilet in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

• 200 g Hähnchenbrustfilet
• Salz
• Pfeffer

Zwiebel und Petersilie fein hacken und beides jeweils in eine Schüssel geben. Die Avocado würfeln und zur Petersilie in die Schüssel geben.

• ½ Zwiebel, rot (ca. 45 g)
• 3 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 2 TL)
• ½ Avocado (ca. 100 g)

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Die Hähnchenbruststreifen goldbraun braten bis sie durch sind und aus der Pfanne nehmen.

• 1 TL Rapsöl

Das Olivenöl in der gleichen Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln glasig braten. Anschließend den Couscous dazugeben und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Sobald die Gemüsebrühe köchelt, die Hitze abdrehen.

• 1 TL Olivenöl, nativ
• 70 g Couscous
• 120 ml Gemüsebrühe

Avocadowürfel, Oliven und gehackte Petersilie mit dem Couscous mischen. Mit dem Saft der Zitrone, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken.

• 25 g Oliven, schwarz
• ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
• ½ TL Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer

Hähnchenbruststreifen auf dem Couscous anrichten und servieren.

Guten Appetit!