Cremiges Pilzgeschnetzeltes mit Reis

Die Sojaschnetzel mit kochendem Wasser übergießen, 10-20 Minuten ziehen lassen und anschließend gut ausdrücken. Anschließend die Marinade anrühren, die Sojaschnetzel dazugeben und ziehen lassen.

• 80 g Soja Schnetzel, trocken
• 2 EL Sojasauce, dunkel
• 2 TL Tomatenmark
• 15 ml Weißwein, trocken
• ½ TL Oregano, getrocknet
• ½ TL Rosmarin, getrocknet
• 2 TL Olivenöl, nativ
• ¼ TL Knoblauchpulver

Zwiebel, Champignons und Knoblauch fein würfeln.

• 200 g Champignons
• 1 ⁠½ Zwiebeln (ca. 120 g)
• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)

Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Schnetzel in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten bis sie anfangen Farbe zu bekommen. Zwiebel, Knoblauch und Champignons dazugeben und anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.

• 2 TL Rapsöl

Die Gewürze dazugeben und weiter braten bis die Champignons den Großteil ihres Wassers verloren haben.

• ½ TL Rosmarin, getrocknet
• ¼ TL Knoblauchpulver
• ½ TL Oregano, getrocknet

Den Inhalt der Pfanne mit Wein ablöschen, kurz einköcheln lassen, mit der Sahne und Brühe aufgießen und auf mittlerer Stufe unter gelegentlichem Rühren 15-20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 30 ml Weißwein, trocken
• 150 ml Sahne
• 150 ml Gemüsebrühe

Die Stärke mit kaltem Wasser anrühren. Den Reis nach Packungsanleitung zubereiten.

• 125 g Reis
• 1 EL Maisstärke
• 15 ml Trinkwasser

Die angerührte Stärke in die Pfanne geben und köcheln lassen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Hitze abdrehen, Schnittlauch einrühren und mit Reis servieren.

• ¼ Bund Schnittlauch, frisch / TK (ca. 2 EL)

Guten Appetit!