Frischer Erdnuss Thai Salat

Hähnchenbrustfilet in ca. 2 cm große Würfel schneiden, in der Sojasauce marinieren und beiseite stellen.

• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 1 EL Sojasauce

Knoblauchzehe und Ingwer fein hacken und in ein Glas mit Deckel geben.

• ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
• 1 cm Ingwer (ca. 6 g)

Die unten angegebenen Zutaten dazugeben, das Glas verschließen und schütteln bis alles gut vermengt ist.

• 2 EL Weißweinessig
• 1 EL Erdnussmus
• 15 ml Trinkwasser
• ½ TL Sesamöl
• ½ TL Chili Sauce (z.B. Sriracha)
• 1 EL Sojasauce

Das Gemüse in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

• 150 g Rotkohl (ohne Strunk)
• 1 Karotte (ca. 95 g)
• ¼ Gurke (ca. 110 g)
• 30 g Radieschen
• ½ Paprika, rot (ca. 75 g)
• 1 Schalotte (ca. 26 g)

Koriander und Erdnüsse hacken, zusammen mit der Sauce in die Schüssel geben und alles gut vermengen.

• 2 Stiele Koriander, frisch / TK (ca. 1 TL)
• 20 g Erdnüsse, geröstet

Eine beschichtete Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und das Hähnchen von allen Seiten goldbraun braten, bis das Fleisch durch ist.

Hähnchen auf dem Salat verteilen und die Limette darüber auspressen.

• ½ Limette, Bio (ca. 20 g)

Guten Appetit!