Herzhafte Gebackene Bohnen

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Bohnen in einem Sieb gut abwaschen und abtropfen lassen und in eine ofenfeste Form geben.

• 250 g Weiße Bohnen, Konserve

Die Karotte längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Den Sellerie fein hacken und mit in die ofenfeste Form geben.

• 1 Karotte (ca. 95 g)
• 1 Zwiebel (ca. 80 g)
• 1 Stange Staudensellerie (ca. 55 g)

Knoblauch und Petersilie fein hacken und mit in die ofenfeste Form geben.

• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 5 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 EL)

Passierte Tomaten, Lorbeerblatt, Olivenöl und Wasser in die ofenfeste Form geben und gut verrühren.

• 200 ml Tomaten, passiert, Konserve
• 1 Lorbeerblatt, getrocknet (ca. 1 g)
• 1 EL Olivenöl, nativ
• 50 ml Trinkwasser

Reichlich salzen und pfeffern. Gut durchrühren und für ca. 40-45 Minuten im Ofen backen, bis die Oberseite der Bohnen anfängt braun zu werden.

• Salz
• Pfeffer

25 Minuten bevor die Bohnen fertig sind, den Reis nach Packungsanweisung kochen.

• 80 g Reis

Den Reis mit den gebackenen Bohnen auf einem Teller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

• 1 Stiel Petersilie, frisch / TK (ca. ½ TL)

Guten Appetit!