Gnocchi mit Paprikasauce und Tofu

Den Tofu würfeln. Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Tofu und Gnocchi von allen Seiten goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.

• 1 TL Rapsöl
• 100 g Tofu
• 300 g Gnocchi, vorgegart

Die unten angegebenen Zutaten in einen hohen Rührbecher geben.

• 180 ml Gemüsebrühe
• 2 TL Maisstärke
• ½ TL Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer

Schalotte, Knoblauch und Basilikum fein hacken und die Paprika abtropfen lassen. Die Paprika mit in den Rührbecher geben. Basilikum beiseite legen.

• ½ Schalotte (ca. 13 g)
• ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
• 8 Blätter Basilikum, frisch (ca. 2 g)
• 90 g Paprika gegrillt, Konserve in Öl

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin glasig dünsten. Anschließend mit in das hohe Gefäß geben und mit einem Stabmixer cremig mixen.

• 1 TL Olivenöl, nativ

Die Sauce zurück in die Pfanne geben und aufkochen. Die Hitze runterdrehen und solange köcheln lassen bis die Sauce schön cremig ist.

Die Hitze abdrehen und die Gnocchi und Tofu unter die Sauce heben und kurz mit der Resthitze erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Basilikum anrichten.

• Salz
• Pfeffer

Guten Appetit!