Herzhafter Kaiserschmarrn

Name: Herzhafter Kaiserschmarrn
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Avocado (ca. 100 g); 100 g Cherrytomaten; 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g); 3 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 2 TL); 1 TL Backpulver; 75 g Weizenmehl; 150 ml Pflanzenmilch, ungesüßt (z.B. Soja); 30 g Feta, vegan; 1 TL Olivenöl, nativ; 1 TL Rapsöl; ½ TL Kala Namak Salz; Salz; Pfeffer

Genieße unser Veganes Rezept Herzhafter Kaiserschmarrn von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	2803 kJ (670 kcal)
Eiweiß	17 g
Fett	32 g
Kohlenhydrate	72 g
Ballaststoffe	10 g

Das brauchst du noch:

Schüssel, Ofen, Beschichtete Pfanne, Löffel, Pfannenwender, Schneidebrett, Schneebesen, Küchenmesser, Auflaufform

Kochanleitung:

1

Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.

2

Die Zwiebel achteln und die Tomaten halbieren und beides in eine ofenfeste Form geben.

1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
100 g Cherrytomaten

3

Olivenöl, Salz und Pfeffer mit in die Ofenform geben und für 20 Minuten im Ofen backen.

1 TL Olivenöl, nativ
Salz
Pfeffer

4

Alle unten angegebene Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.

150 ml Pflanzenmilch, ungesüßt (z.B. Soja)
1 TL Backpulver
75 g Weizenmehl
½ TL Kala Namak Salz
Pfeffer
3 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 2 TL)

5

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Teig hinein geben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze auf der Unterseite langsam bräunen lassen.

1 TL Rapsöl

6

Mithilfe eines Pfannenwenders den Pfannkuchen vierteln (dabei ist der Teig oben noch roh) und anschließend die Viertel wenden und ebenfalls 3-4 Minuten goldbraun backen. Anschließend in der Pfanne in mundgerechte Stücke reißen.

7

Die Avocado entkernen aushöhlen und in Scheiben schneiden.