Indischer Kichererbsensalat

Die Kichererbsen in einem Sieb abwaschen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.

• 230 g Kichererbsen, Konserve

Die Gurke längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Die Paprika in Streifen schneiden und alles zusammen mit in die Schüssel geben.

• ¼ Gurke (ca. 110 g)
• 1 Karotte (ca. 95 g)
• 1 Paprika, rot (ca. 145 g)

Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Erdnüsse und den Koriander fein hacken und alles zusammen mit in die Schüssel geben.

• 1 Lauchzwiebel (ca. 35 g)
• 20 g Erdnüsse, geröstet
• 2 Stiele Koriander, frisch / TK (ca. 1 TL)

Den Quark, das Olivenöl, den Saft der Limette, den gemahlenen Kreuzkümmel und die Chiliflocken in einer kleinen Schüssel zu einem Dressing verrühren.

• 200 g Magerquark
• 1 EL Olivenöl, nativ
• ½ Limette, Bio (ca. 20 g)
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ TL Chiliflocken

Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit in die Schüssel geben und gut vermengen.

• Salz
• Pfeffer

Guten Appetit!