Kabeljau auf Tomaten Orangen Bett

Den Kabeljau zum Auftauen aus dem Gefrierfach nehmen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

• 200 g Kabeljau, tiefgefroren

Den Knoblauch schälen und eine Auflaufform damit ausreiben.

• ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)

Die Orange heiß abspülen, abtrocknen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.

• 1 Orange (ca. 160 g)

Die Tomaten und Oliven halbieren. Die Lauchzwiebel in feine Ringe schneiden. Die Kapern abtropfen lassen und alles mit in die Schüssel geben.

• 125 g Cherrytomaten
• 40 g Oliven, schwarz
• ½ Lauchzwiebel (ca. 18 g)
• 7 Kapern, Konserve (ca. 6 g)

Balsamico Essig und Olivenöl dazugeben und vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Form geben.

• 1 TL Balsamico Essig
• 1 EL Olivenöl, nativ
• Salz
• Pfeffer

Den Fisch waschen, gut abtupfen, salzen und pfeffern und auf die Tomatenmischung legen. Ca. 15-20 Minuten auf der mittleren Schiene im Ofen backen.

• Salz
• Pfeffer

Den Basilikum grob hacken und über den angerichteten Kabeljau streuen.

• 8 Blätter Basilikum, frisch (ca. 2 g)

Guten Appetit!