Kabeljau Käse Gratin

Den Fisch in lauwarmes Wasser legen. Das Wasser nach jeweils 1 Minute wechseln bis der Fisch aufgetaut ist. Anschließend sorgfältig trockentupfen. Den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

• 400 g Kabeljau, tiefgefroren

Den Parmesan und die Zeste der Zitrone reiben. Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden. Alles zusammen in eine Schüssel geben.

• 10 g Parmesan
• ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
• 1 Lauchzwiebel (ca. 35 g)

Die Kabeljaufilets in eine kleine Auflaufform geben, salzen, pfeffern und mit dem Olivenöl bestreichen und dem Saft der Zitrone beträufeln.

• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl, nativ
• ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)

Den Schüsselinhalt und Gouda gleichmäßig auf den Kabeljaufilets verteilen und für ca. 13 Minuten im Ofen backen bis der Käse goldbraun ist.

• 25 g Gouda, gerieben

Zucchini und Karotte in dünne ca. 2 cm lange Streifen schneiden.

• 1 Zucchini (ca. 220 g)
• 1 Karotte (ca. 95 g)

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zucchini und Karottenstreifen ca. 7-8 Minuten darin anbraten.

• 1 TL Olivenöl, nativ

Die Karotten und Zucchinistreifen zusammen mit dem Fisch anrichten.

Guten Appetit!