Kabeljau mit Haferkruste an Süßkartoffelpüree

Name: Kabeljau mit Haferkruste an Süßkartoffelpüree
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Süßkartoffeln (geschält); ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g); 23 g Haferflocken; 20 ml Kokosnussmilch; 2 TL Senf, mittelscharf; 100 g Erbsen, tiefgefroren; 200 g Kabeljau, tiefgefroren; 2 TL Olivenöl, nativ; ½ TL Muskatnuss, getrocknet; Salz; Pfeffer

Genieße unser Rezept Kabeljau mit Haferkruste an Süßkartoffelpüree von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Proteinreich und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	3494 kJ (834 kcal)
Eiweiß	52 g
Fett	19 g
Kohlenhydrate	101 g
Ballaststoffe	18 g

Das brauchst du noch:

Ofen, Sparschäler, Auflaufform, Backblech, Löffel, Gabel, Backpapier, Topf, Küchenmesser, Schneidebrett, Kartoffelstampfer

Kochanleitung:

1

Den Kabeljau und die Erbsen zum Auftauen aus dem Gefrierfach nehmen. Den Fisch dazu in lauwarmes Wasser legen. Das Wasser nach jeweils 1 Minute wechseln bis der Fisch aufgetaut ist. Anschließend sorgfältig trockentupfen.

200 g Kabeljau, tiefgefroren
100 g Erbsen, tiefgefroren

2

Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3

Den Fisch in eine ofenfeste Form geben, salzen und pfeffern. Mit Senf bestreichen, Haferflocken darauf verteilen und mit Olivenöl beträufeln.

Salz
Pfeffer
2 TL Senf, mittelscharf
23 g Haferflocken
2 TL Olivenöl, nativ

4

Die Erbsen dazugeben und ca. 15 Minuten auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Ofen backen bis die Haferflockenkruste goldbraun ist.

5

In einem Kochtopf gesalzenes Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen.

6

Süßkartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden.

300 g Süßkartoffeln (geschält)

7

Sobald das Wasser kocht, Süßkartoffeln in den Topf geben und für ca. 10 Minuten kochen bis die Süßkartoffeln gar sind.

8

Süßkartoffeln abgießen und mit der Kokosnussmilch zurück in den Topf geben.Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel stampfen.