Kartoffel-Erbsenpüree mit Sojaschnetzeln

Name: Kartoffel-Erbsenpüree mit Sojaschnetzeln
Prep time: 35 min
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Kartoffeln, festkochend (geschält); 1 Zwiebel (ca. 80 g); 1 ½ TL Honig; 85 ml Milch, 1,5% Fett; 100 g Erbsen, tiefgefroren; 50 g Soja Schnetzel, trocken; 1 EL Balsamico Essig; 2 TL Rapsöl; 50 ml Rotwein; ¼ TL Muskatnuss, getrocknet; Salz; Pfeffer

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Nährwerte:

Brennwert	2693 kJ (643 kcal)
Eiweiß	39 g
Fett	12 g
Kohlenhydrate	77 g
Ballaststoffe	18 g

Das brauchst du noch:

Küchenmesser, Teller, Sparschäler, Kartoffelstampfer, Schneidebrett, Schüssel, Topf, Beschichtete Pfanne

Kochanleitung:

1

Die Sojaschnetzel nach Packungsanweisung zubereiten.

50 g Soja Schnetzel, trocken

2

Einen Topf mit heißem Wasser aufsetzen, zum Kochen bringen und salzen.

Salz

3

Die Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden, in den Topf geben und gar kochen.

250 g Kartoffeln, festkochend (geschält)

4

Die Zwiebel grob hacken und auf einen Teller geben.

1 Zwiebel (ca. 80 g)

5

Rotwein, Balsamico und Honig in einer Schüssel verrühren.

50 ml Rotwein
1 EL Balsamico Essig
1 ⁠½ TL Honig

6

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Sojaschnetzel von allen Seiten goldbraun braten. Die Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten.

2 TL Rapsöl

7

Die Zwiebeln mit der Rotweinmischung ablöschen, kurz aufkochen und ca. 2 Minuten köcheln lassen. Den Herd abdrehen.

8

Sobald die Kartoffeln gar sind die Erbsen zu den Kartoffeln geben, die Hitze abdrehen, 2 Minuten ziehen lassen und anschließend das Kochwasser abgießen.