Klassische Spaghetti Bolgnese

Name: Klassische Spaghetti Bolgnese
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Karotte (ca. 95 g); 1 Stange Staudensellerie (ca. 55 g); 1 Zwiebel (ca. 80 g); 5 Blätter Basilikum, frisch (ca. 1 g); 1 EL Tomatenmark; 200 ml Gemüsebrühe; 150 g Hackfleisch, Rind; 10 g Parmesan; 100 ml Milch, 1,5% Fett; 1 TL Butter; 125 g Spaghetti; 50 ml Rotwein; Salz; Pfeffer

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Nährwerte:

Brennwert	4187 kJ (1000 kcal)
Eiweiß	56 g
Fett	32 g
Kohlenhydrate	107 g
Ballaststoffe	12 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Topf, Küchenmesser, Kochlöffel

Kochanleitung:

1

Das Gemüse fein hacken und beiseite stellen.

1 Karotte (ca. 95 g)
1 Zwiebel (ca. 80 g)
1 Stange Staudensellerie (ca. 55 g)

2

Die Butter in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und das Gemüse anschwitzen bis die Zwiebeln glasig sind.

1 TL Butter

3

Die Hitze auf hohe Stufe stellen und das Hackfleisch dazugeben und anbraten bis es anfängt Farbe zu bekommen. Anschließend mit dem Wein ablöschen und köcheln lassen bis der Wein eingekocht ist.

150 g Hackfleisch, Rind
50 ml Rotwein

4

Das Tomatenmark einrühren und 1-2 Minuten anbraten. Anschließend mit der Brühe ablöschen und auf niedriger Stufe köcheln lassen.

1 EL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe

5

Die Sauce für mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Alle 10 Minuten mit etwas Milch aufgießen und gut umrühren. Du kannst die Sauce auch länger als 30 Minuten köcheln lassen. Je länger du sie kochst desto geschmacksintensiver wird sie. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sollte die Sauce zu dickflüssig werden, kannst du immer etwas Nudelwasser hinzugeben.