Knackiger Thai Salat mit Erdnussdressing

Den Tofu in ca. 2 cm große Würfel schneiden. In einer kleinen Schüssel mit der Sojasauce marinieren und beiseite stellen.

• 150 g Tofu, geräuchert
• 2 EL Sojasauce

Den Rotkohl fein hacken. Karotte und Gurke stifteln. Alles in eine Schüssel geben.

• 300 g Rotkohl (ohne Strunk)
• 1 Karotte (ca. 95 g)
• ¼ Gurke (ca. 110 g)

Paprika und Radieschen in Scheiben schneiden und mit in die Schüssel geben.

• ½ Paprika, rot (ca. 75 g)
• 50 g Radieschen

Ingwer und Knoblauch fein hacken und in eine kleine Schüssel geben.

• 2 cm Ingwer (ca. 11 g)
• ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)

Alle unten angegebenen Zutaten mit in die kleine Schüssel geben und gut vermengen.

• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Erdnussmus
• 2 EL Sojasauce
• ½ Limette, Bio (ca. 20 g)
• 1 TL Chiliflocken

Das Dressing in die Schüssel mit dem Gemüse geben und gut durchmischen.

Den Tofu zum Salat zugeben und mit den Erdnüssen toppen.

• 20 g Erdnüsse, geröstet

Guten Appetit!