Linsencurry Tarka Dal

Die Linsen in ein Sieb geben, gut abwaschen und abtropfen lassen.

• 100 g Linsen, rot

Die Tomaten grob würfeln und in eine Schüssel geben.

• 2 Tomaten (ca. 240 g)

Die Zwiebel in Scheiben schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken.Die Chili in Ringe schneiden.

• 1 Zwiebel (ca. 80 g)
• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 2 cm Ingwer (ca. 11 g)
• ½ Chilischote (ca. 3 g)

Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Ingwer, die Chilischoten, den Kreuzkümmel und das Currypulver in den Topf geben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

• 1 TL Olivenöl, nativ
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Currypulver

Die Linsen, die Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben, einrühren und aufkochen.

• 250 ml Gemüsebrühe

Ca. 10-15 Minuten auf niedriger bis mittlerer Stufe köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Den Koriander fein hacken.

• 3 Stiele Koriander, frisch / TK (ca. 2 TL)

Die Hälfte des Korianders einrühren und mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone abschmecken.

• Salz
• Pfeffer
• ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)

Das Curry auf einem Teller anrichten und mit dem Rest des Korianders toppen.

Guten Appetit!