Mango Hähnchen Salat

Die Zwiebel in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

• 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
• 125 g Hähnchenbrustfilet

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und die Hähnchenbruststücke von allen Seiten ca. 3-4 Minuten goldbraun braten.

• 1 TL Rapsöl

Die Hitze auf mittlere Stufe drehen. Die Zwiebelstreifen in die Pfanne geben und kurz mitbraten. Honig und Sojasauce dazugeben und weitere 1-2 Minuten braten bis das Fleisch durch ist.

• 1 ⁠½ TL Honig
• 1 ⁠½ EL Sojasauce

Das Fleisch und Zwiebeln auf einen Teller und den Bratensaft in eine hohen Rührbecher geben.

Die Mango schälen, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch würfeln und ein Viertel der Mangowürfel zum Bratensaft geben.

• ½ Mango (ca. 170 g)

Den Saft der Limette zusammen mit Knoblauch und Rapsöl in den Rührbecher geben und mit einem Stabmixer pürieren bis sich alle Zutaten zu einem Dressing vermengt haben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• ½ Limette, Bio (ca. 20 g)
• ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Rapsöl

Den Salat waschen, grob hacken und in eine Schüssel geben. Tomaten halbieren und mit in die Schüssel geben.

• 1 Romana Salat (ca. 120 g)
• 100 g Cherrytomaten

Die Chili fein hacken und zusammen mit den restlichen Mangowürfeln, Hähnchen, Zwiebel und Dressing in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und servieren.

• ½ Chilischote (ca. 3 g)

Guten Appetit!