Mediterrane Gemüse Pizza

Mehl und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde in der Mitte formen.

• 100 g Vollkornmehl
• ½ TL Salz

In einem Gefäß lauwarmes Wasser, Olivenöl, Zucker und Hefe gut verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.

• 50 ml Trinkwasser
• 1 TL Olivenöl, nativ
• ¼ TL Zucker
• 5 g Backhefe, frisch

Die Wassermischung in die Mehlmulde gießen und ca. 5 Minuten kräftig zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Den Teig mit einem Küchentuch abgedeckt mindestens 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Knoblauch fein hacken und mit den restlichen unten angegebenen Zutaten in einer Schüssel zu einer Sauce verrühren.

• ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
• 70 ml Tomaten, passiert, Konserve
• 1 TL Tomatenmark
• 1 TL Honig
• 1 TL Balsamico Essig

Salz, Pfeffer, Basilikum und Oregano in die Tomatensauce geben und gut verrühren.

• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Basilikum, getrocknet
• ½ TL Oregano, getrocknet

Zwiebel und Paprika in feine Streifen schneiden.

• ½ Zwiebel, rot (ca. 45 g)
• ½ Paprika, gelb (ca. 70 g)

Den Backofen auf 250 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Pizzateig nun nochmals kräftig kneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. ¼ cm dick ausrollen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Die Tomatensauce gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Der Reihe nach mit Käse, Zwiebeln und Paprika belegen und die Pizza 7 Minuten im Ofen knusprig backen.

• 70 g Gouda, gerieben

Guten Appetit!