Miso Gemüsesuppe

Name: Miso Gemüsesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 1
Ingredients: 2 Karotten (ca. 190 g); 500 g Kartoffeln, mehligkochend (geschält); 70 g Knollensellerie (geschält); ½ Porree (Lauch) (ca. 90 g); 2 Zwiebeln (ca. 160 g); 2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL); 600 ml Gemüsebrühe; 300 g Veggie Wiener; 80 g Risoni (Nudeln in Reisform); 2 TL, 2 TL Olivenöl, nativ; 1,3 l Trinkwasser; 1 ½ TL Knoblauchpulver; 1 EL Misopaste; ¼ TL Paprikapulver, edelsüß

Genieße unser Veganes Rezept Miso Gemüsesuppe von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	6142 kJ (1467 kcal)
Eiweiß	42 g
Fett	58 g
Kohlenhydrate	179 g
Ballaststoffe	25 g

Das brauchst du noch:

Kochanleitung:

1

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gut waschen, trocknen und Schälen. Die Schalen mit Öl und Gewürzen auf ein Backblech mit Backpapier geben, gut vermengen und für 8-13 Minuten im Ofen backen bis sie knusprig sind.

500 g Kartoffeln, mehligkochend (geschält)
2 TL Olivenöl, nativ
1 ⁠½ TL Knoblauchpulver
¼ TL Paprikapulver, edelsüß

2

Die Kartoffeln, Karotten und Knollensellerie in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch in Ringe schneiden und die Zwiebel fein hacken.

2 Karotten (ca. 190 g)
70 g Knollensellerie (geschält)
½ Porree (Lauch) (ca. 90 g)
2 Zwiebeln (ca. 160 g)

3

Das Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und braten bis sie glasig sind. Das restliche Gemüse dazugeben und mit der Brühe und Wasser aufgießen. Zum kochen bringen und die Miso-Paste einrühren.

2 TL Olivenöl, nativ
600 ml Gemüsebrühe
1,3 l Trinkwasser
1 EL Misopaste

4

Die Wiener in mundgerechte Stücke schneiden und zusammen mit den Nudeln in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Gegebenenfalls mit etwas Brühe nachgießen.