Klassischer One Pot Reis

Die Zwiebel fein hacken. Den Knoblauch und Ingwer fein hacken und alles in eine Schüssel geben.

• 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 2 cm Ingwer (ca. 11 g)

Die Tomaten würfeln. Den Schnittlauch fein hacken und beides in eine zweite Schüssel geben.

• 4 Tomaten (ca. 480 g)
• ¼ Bund Schnittlauch, frisch / TK (ca. 2 EL)

Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Den Kreuzkümmel und die Currypaste dazugeben und ca. 2 Minuten anrösten.

• 2 TL Olivenöl, nativ
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ TL Currypaste, rot

Die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

Die gewürfelten Tomaten und den Schnittlauch mit in den Topf geben und für ca. 3 Minuten mit anschmoren.

Den Reis und die Kichererbsen dazugeben und ca. 1-2 Minuten mit anbraten. Mit der Gemüsebrühe und den Tomaten aufgießen.

• 70 g Basmati Reis
• 80 g Kichererbsen, Konserve
• 200 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Tomaten, passiert, Konserve
• 250 g Tomaten, gehackt, Konserve

Auf mittlerer Stufe unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.

Die Hitze abdrehen und die Kokosmilch einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 50 ml Kokosnussmilch
• Salz
• Pfeffer

Anrichten und mit den Mandeln toppen.

• 10 g Mandeln, gehackt

Guten Appetit!