Pasta All'Arrabbiata mit Hähnchen Ersatz

Zwiebel, Karotte und Knoblauch fein hacken. Den Knoblauch beiseite stellen.

• 1 Zwiebel (ca. 80 g)
• 1 Karotte (ca. 95 g)
• 2 Knoblauchzehen (ca. 7 g)

Das Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Karotten und Zwiebeln anbraten bis die Zwiebeln glasig sind.

• 2 TL Olivenöl, nativ

Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und ca. 1-2 Minuten mit anbraten.

• ½ TL Chiliflocken

Die gehackten Tomaten dazugeben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren ca. 15 Minuten köcheln lassen.

• 150 g Tomaten, gehackt, Konserve
• 100 ml Gemüsebrühe

Die Pasta nach Packungsanweisung kochen.

• 100 g Linguini

Mit einem Stabmixer die Tomatensauce pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Salz
• Pfeffer

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, den Hähnchen Ersatz von allen Seiten goldbraun braten.

• 100 g Veganer Chicken Ersatz
• 1 TL Rapsöl

Den Käse reiben. Die Nudeln mit der Tomatensauce und den Hähnchen Ersatz anrichten und mit dem Käse und Basilikum toppen.

• 15 g Ital. Hartkäse (Vegetarisch)
• 5 Blätter Basilikum, frisch (ca. 1 g)

Guten Appetit!