Nektarinen Protein Milchreis

Die Margarine in einem großen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen.

• 15 g Margarine

Wenn die Margarine geschmolzen ist, den Reis dazugeben und dünsten bis der Reis glasig ist.

• 110 g Milchreis

Mit Milch aufgießen, Zimt, Zucker, Proteinpulver und Vanille dazugeben und aufkochen lassen.

• 550 ml Pflanzenmilch, ungesüßt (z.B. Soja)
• 1 ⁠½ EL Zucker
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 30 g Veganes Protein Pulver (z.B. Rocka No Whey)
• 1 ⁠½ TL Vanille

Die Hitze auf niedrige Stufe stellen und mit Deckel für 30 Minuten simmern lassen. Nach 15 Minuten umrühren. Den Joghurt einrühren und die Hitze abdrehen.

• 200 g Soja-Joghurt (z.B. Sojade Natur)

Die Nektarinen entkernen, würfeln und beiseite stellen. Den gepufften Amaranth in einer Pfanne kurz anrösten, Zimt und Agavendicksaft dazugeben und unter Rühren karamellisieren bis der Amaranth goldbraun ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

• 1 Nektarine (ca. 135 g)
• 20 g Amaranth, gepufft
• 2 TL Agavendicksaft
• ½ TL Zimt, gemahlen

Die Schokolade in der Mikrowelle oder über einem Wasserbad schmelzen. Den Milchreis in einer Bowl anrichten und mit dem gepufften Amaranth, der Nektarine und der Schokolade toppen.

• 10 g Schokolade, zartbitter

Guten Appetit!