Quinoa Bowl mit knusprigem Haloumi

Name: Quinoa Bowl mit knusprigem Haloumi
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Aubergine (ca. 160 g); ½ Paprika, gelb (ca. 70 g); 1 Tomate (ca. 120 g); ½ Zucchini (ca. 110 g); ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g); 1 ½ TL Honig; 75 g Halloumi; 50 g Quinoa; 2 TL Olivenöl, nativ; 1 TL Rapsöl; 75 ml Trinkwasser; 1 TL Rosmarin, getrocknet; Salz; Pfeffer

Genieße unser Vegetarisches Rezept Quinoa Bowl mit knusprigem Haloumi von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	3103 kJ (741 kcal)
Eiweiß	33 g
Fett	40 g
Kohlenhydrate	54 g
Ballaststoffe	12 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Küchenmesser, Schüssel

Kochanleitung:

1

Aubergine und Zucchini würfeln.Paprika in Streifen schneiden. Das Gemüse zusammen mit Rosmarin auf ein Backblech geben.

½ Aubergine (ca. 160 g)
½ Zucchini (ca. 110 g)
½ Paprika, gelb (ca. 70 g)
1 TL Rosmarin, getrocknet

2

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

3

In einer Schüssel Saft der Zitrone, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.

½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
2 TL Olivenöl, nativ
1 ⁠½ TL Honig
Salz
Pfeffer

4

Die Hälfte des Dressings zum Gemüse geben, alles gut vermengen und für ca. 30 Minuten in den Ofen geben.

5

Den Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. 15 Minuten bevor das Gemüse aus dem Ofen kommt, den Halloumi auf das Gemüse legen und mitbacken.

75 g Halloumi
1 TL Rapsöl

6

Das Wasser in einen Topf zum Kochen bringen. Den Quinoa in einem Sieb gut waschen und abtropfen lassen. Den Quinoa in das kochende Wasser geben und 15 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Die Hitze abdrehen und den Quinoa ca. 10 Minuten quellen lassen.