Quinoa Süßkartoffel Bowl
Genieße unser Veganes Rezept Quinoa Süßkartoffel Bowl von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.
Nährwerte:
| Brennwert | 3690 kJ (881 kcal) |
|---|---|
| Eiweiß | 35 g |
| Fett | 19 g |
| Kohlenhydrate | 124 g |
| Ballaststoffe | 28 g |
Das brauchst du noch:
Schneidebrett, Auflaufform, Küchenmesser, Topf
Kochanleitung:
Den Quinoa nach Packungsanweisung zubereiten.
- 80 g Quinoa
![80 g Quinoa]()
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Zwiebel, Zucchini und Süßkartoffel würfeln und in eine ofenfeste Form geben.
- 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)
![1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)]()
- ½ Zucchini (ca. 110 g)
![½ Zucchini (ca. 110 g)]()
- 150 g Süßkartoffeln (geschält)
![150 g Süßkartoffeln (geschält)]()
Zimt, Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer dazugeben, alles gut miteinander vermengen und für ca. 20-25 Minuten im Ofen backen bis die Süßkartoffeln weich sind.
- ½ TL Zimt, gemahlen
![½ TL Zimt, gemahlen]()
- 2 TL Olivenöl, nativ
![2 TL Olivenöl, nativ]()
- ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
![¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen]()
- Salz
![Salz]()
- Pfeffer
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Die Petersilie fein hacken und zum Joghurt geben. Mit Saft der Limette, Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.
- 120 g Soja-Joghurt (z.B. Sojade Natur)
![120 g Soja-Joghurt (z.B. Sojade Natur)]()
- 2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL)
![2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL)]()
- ½ Limette, Bio (ca. 20 g)
![½ Limette, Bio (ca. 20 g)]()
- Salz
![Salz]()
- Pfeffer
![Pfeffer]()
- ¾ TL Agavendicksaft
![¾ TL Agavendicksaft]()
10 Minuten vor Ende der Backzeit die Bohnen mit in die ofenfeste Form geben.
- 150 g Kidney-Bohnen, Konserve
![150 g Kidney-Bohnen, Konserve]()
Den Quinoa mit dem Ofengemüse und Dip anrichten.
Guten Appetit!
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