Saftiger Bohnen Burger

Leinsamen und Wasser in eine kleine Schüssel geben und ca. 10 Minuten quellen lassen.

• 2 EL Leinsamen, geschrotet
• 25 ml Trinkwasser

Bohnen, Haferflocken, Salz, Pfeffer und Paprikapulver in eine Schüssel geben und mit einem Pürierstab gut pürieren.

• 125 g Kidney-Bohnen, Konserve
• 40 g Haferflocken
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Paprikapulver, rosenscharf

Champignons und Zwiebel fein hacken.

• 50 g Champignons
• ½ Zwiebel, rot (ca. 45 g)

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Champignons und Zwiebeln braten bis die Zwiebeln glasig sind.

• 1 TL Olivenöl, nativ

Agavendicksaft und Sojasauce in die Pfanne geben und ca. 1 Minuten einköcheln lassen, anschließend die Hitze abdrehen und den Pfanneninhalt mit in die Schüssel zu den Bohnen geben.

• ¾ TL Agavendicksaft
• 1 ⁠½ TL Sojasauce

Leinsamen und Walnüsse mit in die Schüssel geben und mit dem Pürierstab nochmal kurz grob pürieren.

• 15 g Walnusskerne

Aus der Mixtur faustgroße ca. 1 cm dicke Patties formen und für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Salat waschen, Tomate und Zwiebel in Scheiben schneiden und den Ketchup auf die Vollkornbrötchen streichen.

• 2 Blätter Salat (ca. 18 g)
• ½ Tomate (ca. 60 g)
• ½ Zwiebel, rot (ca. 45 g)
• 25 ml Tomatenketchup
• 2 Vollkornbrötchen (ca. 120 g)

Das Olivenöl in der beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Patties von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten goldbraun braten. Den Burger mit allen Zutaten belegen.

• 1 TL Olivenöl, nativ

Guten Appetit!