Saftiges Rumpsteak mit Ofengemüse, Reis und Guacamole

Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen, auf einen Teller geben und mindestens 15 Minuten ruhen lassen. Bestenfalls so lange, bis das Steak Zimmertemperatur erreicht hat.

• 200 g Rumpsteak

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Champignons putzen, die Tomaten halbieren, und mit Olivenöl, Balsamico und Rosmarin in eine Schüssel geben. Alles gut vermengen, auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten im Ofen backen.

• 125 g Champignons
• 100 g Cherrytomaten
• 2 TL Olivenöl, nativ
• 10 g Balsamico Creme
• 1 Stiel Rosmarin, frisch (ca. 2 g)

Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten.

• 80 g Basmati Reis

Das Steak großzügig salzen und pfeffern. Ein 2 cm dickes Steak braucht je Seite ca. 3-4 Minuten bis es Medium ist.

• Salz
• Pfeffer

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Das Steak in die Pfanne geben und nach jeder abgelaufenen Minute wenden. Nach jedem Wenden das Steak mit der Schnittseite der Knoblauchzehe und mit dem Rosmarin bestreichen.

• 1 Stiel Rosmarin, frisch (ca. 2 g)
• 1 TL Rapsöl
• ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)

Das Steak nun aus der Pfanne nehmen und für ca. 3-5 Minuten ruhen lassen.

Das Fruchtfleisch der Avocado in einer Schüssel geben und mithilfe einer Gabel zerdrücken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• ½ Avocado (ca. 100 g)
• Salz
• Pfeffer

Das Ofengemüse zusammen mit dem Reis, der Guacamole und dem Steak auf einem Teller anrichten.

Guten Appetit!