Scharfer Zucchini Tofu Salat
Genieße unser Veganes Rezept Scharfer Zucchini Tofu Salat von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Low-Carb, Proteinreich und sehr lecker.
Nährwerte:
| Brennwert | 2840 kJ (678 kcal) |
|---|---|
| Eiweiß | 42 g |
| Fett | 44 g |
| Kohlenhydrate | 23 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
Das brauchst du noch:
Sparschäler, Küchenmesser, Schneidebrett, Schüssel
Kochanleitung:
1
Zucchini mit einem Sparschäler in dünne bandnudelartige Streifen schälen. Den Tofu in ca. ½ cm dicke Würfel schneiden und beides in eine Schüssel geben.
- 1 Zucchini (ca. 220 g)
![1 Zucchini (ca. 220 g)]()
- 150 g Tofu, geräuchert
![150 g Tofu, geräuchert]()
2
Petersilie und Knoblauch fein hacken, den Mais abgießen, die Tomaten halbieren und mit in die Schüssel geben.
- 2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL)
![2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL)]()
- ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
![½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)]()
- 100 g Cherrytomaten
![100 g Cherrytomaten]()
- 60 g Mais, Konserve
![60 g Mais, Konserve]()
3
Olivenöl, Chiliflocken, Zucker, Saft der Zitrone, Senf und Salz zu einer Vinnaigrette verrühren.
- 1 ½ EL Olivenöl, nativ
![1 ½ EL Olivenöl, nativ]()
- ½ TL Chiliflocken
![½ TL Chiliflocken]()
- ½ TL Zucker
![½ TL Zucker]()
- ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
![½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)]()
- 1 TL Senf, mittelscharf
![1 TL Senf, mittelscharf]()
- Salz
![Salz]()
4
Die Vinaigrette in einer Schüssel mit den Zucchinistreifen und den Tofuwürfeln gut vermengen. Mit Sesam toppen und Salz abschmecken.
- Salz
![Salz]()
- 2 TL Sesam
![2 TL Sesam]()
5
Guten Appetit!
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