Spaghetti aglio e olio e peperoncino

Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.

• Salz

Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Die Chili fein hacken und beides in eine Schüssel geben.

• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• ½ Chilischote (ca. 3 g)

Die Spaghetti ins kochende Wasser geben und nach Packungsanweisung zubereiten.

• 125 g Vollkorn Spaghetti

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, den Knoblauch und die Chili dazugeben und anbraten bis der Knoblauch anfängt leicht Farbe zu bekommen.

• 1 ⁠½ EL Olivenöl, nativ

Die Hitze abdrehen und den Rucola mit in die Pfanne geben.

• 30 g Rucola

Die Nudeln abgießen, etwas Nudelwasser in einer Tasse auffangen, Nudeln in die Pfanne geben, mit dem Zitronensaft abschmecken, mit Salz und Pfeffer würzen, gut mischen, ein wenig Nudelwasser dazugeben kurz mit der Resthitze erwärmen und anrichten.

• ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g)
• Salz
• Pfeffer

Guten Appetit!