Spaghetti mit Walnusspesto und Rucola
Genieße unser Rezept Spaghetti mit Walnusspesto und Rucola von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.
Nährwerte:
| Brennwert | 3062 kJ (731 kcal) |
|---|---|
| Eiweiß | 23 g |
| Fett | 40 g |
| Kohlenhydrate | 64 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
Das brauchst du noch:
Beschichtete Pfanne, Schneidebrett, Reibe, Hohes Gefäß, Kochlöffel, Küchenmesser, Nudelsieb, Pürierstab, Tasse, Topf, Schüssel
Kochanleitung:
Die Walnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze goldbraun rösten. Anschließend ¾ in ein hohes Gefäß geben und den Rest beiseite stellen.
- 15 g Walnusskerne
![15 g Walnusskerne]()
Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und etwa eine Tasse von dem Nudelwasser auffangen.
- 100 g Vollkorn Spaghetti
![100 g Vollkorn Spaghetti]()
Den Rucola, zusammen mit Knoblauch und Olivenöl zu den Walnüssen in das hohe Gefäß geben.
- 25 g Rucola
![25 g Rucola]()
- 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
![1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)]()
- 1 ½ EL Olivenöl, nativ
![1 ½ EL Olivenöl, nativ]()
Den Inhalt des Gefäßes mit einem Pürierstab zu einem Pesto pürieren. Den Parmesan reiben und unter das Pesto heben.
- 20 g Parmesan
![20 g Parmesan]()
Das Pesto mit etwas von dem Nudelwasser verrühren, die Spaghetti dazugeben und alles miteinander gut vermengen. Die Pasta mit dem restlichen Rucola und Walnüssen toppen.
- 25 g Rucola
![25 g Rucola]()
Guten Appetit!
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