Spanische Kartoffeltortilla mit Räucherschinken

Die Kartoffeln und die Paprika in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in 2 separate Schüssel geben.

• 200 g Kartoffeln, festkochend (geschält)
• ½ Paprika, rot (ca. 75 g)

Den Knoblauch fein hacken, den Schinken würfeln und beides zur Paprika geben.

• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 50 g Schinken, geräuchert

Das Rapsöl in einer kleinen beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun braten.

• 1 TL Rapsöl

Paprika, Knoblauch und Räucherschinken dazugeben und 5-6 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

• Salz
• Pfeffer

In einer Schüssel Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Chili kräftig würzen.

• 2 Eier, Größe M (ca. 110 g)
• 30 ml Milch, 1,5% Fett
• Salz
• Pfeffer
• ½ TL Chiliflocken

Die Eiermischung über die Kartoffeln gießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten stocken lassen.

Mithilfe eines flachen Tellers wenden und nochmal ca. 10 Minuten weiterbraten. Petersilie fein hacken. Die Tortilla auf einem Teller anrichten und mit der Petersilie bestreuen.

• 1 Stiel Petersilie, frisch / TK (ca. ½ TL)

Guten Appetit!