Süßkartoffel Zucchini Rösti

Name: Süßkartoffel Zucchini Rösti
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Karotte (ca. 50 g); 250 g Süßkartoffeln (geschält); ½ Zucchini (ca. 110 g); ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g); ¾ TL Honig; 2 EL Weizenmehl; 1 Ei, Größe M (ca. 55 g); 150 g Magerquark; 1 EL Rapsöl; ½ TL Basilikum, getrocknet; ½ TL Thymian, getrocknet; Salz; Pfeffer

Genieße unser Vegetarisches Rezept Süßkartoffel Zucchini Rösti von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	3036 kJ (725 kcal)
Eiweiß	35 g
Fett	21 g
Kohlenhydrate	88 g
Ballaststoffe	11 g

Das brauchst du noch:

Reibe, Schüssel, Sparschäler, Pfannenwender, Gabel, Küchenmesser, Schöpflöffel, Schneidebrett, Beschichtete Pfanne

Kochanleitung:

1

Die Karotte und Süßkartoffel schälen, anschließend zusammen mit der Zucchini mit einer Reibe grob raspeln und in eine Schüssel geben.

½ Karotte (ca. 50 g)
250 g Süßkartoffeln (geschält)
½ Zucchini (ca. 110 g)

2

Zucchini und Süßkartoffel gut salzen, 10 Minuten ziehen lassen, in ein Küchentuch geben, möglichst viel Flüssigkeit aus dem Gemüse pressen und anschließend zurück in die Schüssel geben.

Salz

3

Das Ei, Mehl, Salz, Pfeffer, Basilikum und Thymian mit in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen.

1 Ei, Größe M (ca. 55 g)
Salz
2 EL Weizenmehl
Pfeffer
½ TL Basilikum, getrocknet
½ TL Thymian, getrocknet

4

Immer ein paar Tropfen des Rapsöls in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Für jeden Puffer jeweils einen Schöpflöffel der Masse in die Pfanne geben, einen ca. 1 cm dicken Puffer formen und von beiden Seiten goldbraun braten. Vor jedem neuen Puffer ein paar neue Tropfen Öl in die Pfanne geben.