Süßkartoffelrösti mit Räucherlachs

Name: Süßkartoffelrösti mit Räucherlachs
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Karotte (ca. 50 g); 250 g Süßkartoffeln (geschält); ½ Zwiebel (ca. 40 g); ½ Zitrone, unbehandelt (ca. 28 g); ¾ TL Honig; 2 EL Weizenmehl; 1 Ei, Größe M (ca. 55 g); 100 g Lachs, geräuchert; 150 g Magerquark; 1 EL Rapsöl; ½ TL Dill, getrocknet; Salz; Pfeffer

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Nährwerte:

Brennwert	3769 kJ (900 kcal)
Eiweiß	55 g
Fett	33 g
Kohlenhydrate	87 g
Ballaststoffe	11 g

Das brauchst du noch:

Reibe, Schüssel, Sparschäler, Küchenmesser, Schneidebrett, Beschichtete Pfanne

Kochanleitung:

1

Die Karotte, Zwiebel und Süßkaartoffeln schälen, mit einer Reibe grob raspeln und in eine Schüssel geben.

½ Karotte (ca. 50 g)
½ Zwiebel (ca. 40 g)
250 g Süßkartoffeln (geschält)

2

Den Inhalt der Schüssel gut salzen, 5 Minuten ziehen lassen, in ein Küchentuch geben und möglichst viel Flüssigkeit aus der Masse pressen.

Salz

3

Das Ei, Salz, Pfeffer, Mehl und Dill mit in die Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen.

1 Ei, Größe M (ca. 55 g)
Salz
Pfeffer
2 EL Weizenmehl
½ TL Dill, getrocknet

4

Immer ein paar Tropfen des Rapsöls in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Für jeden Puffer jeweils einen Schöpflöffel der Masse in die Pfanne geben, einen ca. 1 cm dicken Puffer formen und von beiden Seiten goldbraun braten. Vor jedem neuen Puffer ein paar neue Tropfen Öl in die Pfanne geben.