Tex Mex Ofen Bohnen

Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Bohnen in einem Sieb gut abwaschen, abtropfen lassen und in eine ofenfeste Form geben.

• 250 g Weiße Bohnen, Konserve

Die Karotte längs halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden. Den Sellerie fein hacken, die Paprika würfeln und alles mit in die ofenfeste Form geben.

• 1 Karotte (ca. 95 g)
• 1 Zwiebel (ca. 80 g)
• ½ Stange Staudensellerie (ca. 27 g)
• 1 Paprika, grün (ca. 135 g)

Knoblauch und Petersilie fein hacken, mit den Gewürzen und dem Veggie Hack in die ofenfeste Form geben.

• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
• 5 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 EL)
• ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• ½ TL Paprikapulver, rosenscharf
• 1 TL Oregano, getrocknet
• 100 g Veganes Hack, frisch

Passierte Tomaten, Lorbeerblatt , Olivenöl und Wasser mit in die ofenfeste Form geben und gut verrühren.

• 300 ml Tomaten, passiert, Konserve
• 1 Lorbeerblatt, getrocknet (ca. 1 g)
• 1 EL Olivenöl, nativ
• 50 ml Trinkwasser

Reichlich salzen und pfeffern. Gut durchrühren und für ca. 45-55 Minuten im Ofen backen.

• Salz
• Pfeffer

15 Minuten bevor die Bohnen fertig gebacken sind, den Käse auf den Bohnen verteilen die Auflaufform zurück in den Ofen geben und für die restliche Zeit backen. Anschließend mit Brot servieren. Vor dem Essen darauf achten das Lorbeerblatt zu entfernen.

• 30 g Veganer Käse, gerieben
• 1 Brötchen (ca. 60 g)

Guten Appetit!