Tomaten Zucchini Frittata

Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den geriebenen Käse unterrühren.

• 4 Eier, Größe M (ca. 220 g)
• Salz
• Pfeffer
• 20 g Gouda, gerieben

Zwiebel fein hacken. Zucchini stifteln. Tomaten in dünne Scheiben schneiden. Die Zucchinis und Tomaten auf 2 Teller beiseite stellen.

• 1 Zwiebel (ca. 80 g)
• ½ Zucchini (ca. 110 g)
• 2 Tomaten (ca. 240 g)

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Die Zwiebeln glasig braten. Zucchini dazugeben und ca. 3-4 Minuten weiter braten.

• 1 TL Olivenöl, nativ

Schritt nur durchführen, falls deine PFANNE OFENFEST IST. Andernfalls überspringen. Die Eimasse in die Pfanne geben. Tomaten darauf verteilen. Sobald die Ecken anstocken, die Pfanne auf mittlerer Schiene für ca. 20-25 Minuten in den Ofen geben, bis die Eier gestockt sind

Falls die Pfanne NICHT OFENFEST IST, eine ofenfeste Form mit dem Olivenöl einfetten und den Inhalt in die Form geben, die Eimasse darüber gießen und die Tomaten darauf verteilen. Auf mittlerer Schiene für ca. 20-25 Minuten in den Ofen geben bis die Eier gestockt sind.

• ½ TL Olivenöl, nativ

Guten Appetit!