Türkische Eierpfanne mit Hähnchen

Die Paprika würfeln, die Zwiebel fein hacken, die Tomaten vierteln und die Hähnchenbrust würfeln.

• ½ Paprika, rot (ca. 75 g)
• ½ Zwiebel, rot (ca. 45 g)
• 70 g Cherrytomaten
• 50 g Hähnchenbrustfilet Aufschnitt

Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebel, Hähnchenbrust und Paprika in die Pfanne geben und braten bis die Zwiebeln glasig sind.

• 1 TL Olivenöl, nativ

Tomaten dazugeben. Mit Paprikapulver, Chiliflocken, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 1-2 Minuten unter Rühren anbraten.

• ½ TL Paprikapulver, edelsüß
• ½ TL Chiliflocken
• Salz
• Pfeffer

Die Hitze auf niedrige Stufe stellen, die Eier in die Pfanne schlagen und unter gelegentlichem vorsichtigem Rühren ca. 3-5 Minuten braten bis das Ei gestockt ist.

• 2 Eier, Größe M (ca. 110 g)

Die Petersilie fein hacken. Die Eier mit dem Brötchen anrichten und mit der Petersilie toppen.

• 1 Stiel Petersilie, frisch / TK (ca. ½ TL)
• 1 Vollkornbrötchen (ca. 60 g)

Guten Appetit!