Italienische Minestrone

Name: Italienische Minestrone
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Karotte (ca. 50 g); 150 g Kartoffeln, festkochend (geschält); 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g); ½ Stange Staudensellerie (ca. 27 g); ½ Zwiebel (ca. 40 g); 180 g Kichererbsen, Konserve; 100 g Tomaten, gehackt, Konserve; 2 TL Tomatenmark; 400 ml Gemüsebrühe; 1 TL Olivenöl, nativ; ½ TL Basilikum, getrocknet; ½ TL Oregano, getrocknet; Salz; Pfeffer

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Nährwerte:

Brennwert	1994 kJ (476 kcal)
Eiweiß	20 g
Fett	10 g
Kohlenhydrate	67 g
Ballaststoffe	14 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Sparschäler, Tiefer Teller, Küchenmesser, Löffel, Schüssel, Kochlöffel, Topf, Sieb

Kochanleitung:

1

Die Kartoffeln schälen und zusammen mit der Karotte fein würfeln. Den Staudensellerie fein hacken und in eine Schüssel geben.

150 g Kartoffeln, festkochend (geschält)
½ Karotte (ca. 50 g)
½ Stange Staudensellerie (ca. 27 g)

2

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

½ Zwiebel (ca. 40 g)
1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)

3

Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch in den Topf geben und dünsten bis die Zwiebeln glasig sind. Kartoffeln, Karotte und Staudensellerie dazugeben und alles ca. 10 Minuten goldbraun braten.

1 TL Olivenöl, nativ

4

Gehackte Tomaten und das Tomatenmark dazugeben, mit der Gemüsebrühe aufgießen, kurz aufkochen und bei niedriger Hitze für ca. 15 Minuten köcheln lassen.