Klassische Käsespätzle

Name: Klassische Käsespätzle
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g); 2 Stiele Petersilie, frisch / TK (ca. 1 TL); 30 g Dinkelgrieß; 120 g Weizenmehl; 50 g Veganer Käse, gerieben; 1 TL, 1 TL Rapsöl; 100 ml Trinkwasser; Salz; Pfeffer

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Nährwerte:

Brennwert	3219 kJ (769 kcal)
Eiweiß	17 g
Fett	22 g
Kohlenhydrate	122 g
Ballaststoffe	7 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Großer Topf, Große Schüssel, Küchenmesser, Pfannenwender, Schneebesen, Schaumkelle, Beschichtete Pfanne, Löffel, Topf, Spätzlereibe

Kochanleitung:

1

Einen Topf mit Wasser gut salzen und zum Kochen bringen.

Salz

2

Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren bis ein glatter Teig entsteht.

120 g Weizenmehl
30 g Dinkelgrieß
100 ml Trinkwasser
Salz

3

Den Teig jetzt portionsweise durch die Spätzlereibe in den Topf mit Salzwasser streichen. Sobald die Spätzle oben schwimmen kannst du sie mit einer Schaumkelle herausfischen.

4

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.

1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)

5

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer erhitzen. Die Zwiebeln in die Pfanne geben, goldbraun braten und aus der Pfanne nehmen.

1 TL Rapsöl

6

Rapsöl und Spätzle in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Den Käse in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen und anschließend mit den Zwiebeln anrichten.