Mango Curry Kichererbsensalat mit Feta

Name: Mango Curry Kichererbsensalat mit Feta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: ½ Chilischote (ca. 3 g); ½ Romana Salat (ca. 60 g); 1 Zwiebel, rot (ca. 85 g); ½ Limette, Bio (ca. 20 g); ½ Mango (ca. 170 g); 1 Stiel Koriander, frisch / TK (ca. ½ TL); 2 TL Agavendicksaft; 120 g Kichererbsen, Konserve; 1 EL Sojasauce; 50 g Feta, vegan; 100 g Tofu, geräuchert; 40 g Veganer Frischkäse; 150 g Blumenkohl, tiefgefroren; 1 TL Balsamico Essig; 1 EL Olivenöl, nativ; ½ TL Currypulver; ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen; Salz; Pfeffer

Genieße unser Veganes Rezept Mango Curry Kichererbsensalat mit Feta von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	4195 kJ (1002 kcal)
Eiweiß	42 g
Fett	56 g
Kohlenhydrate	72 g
Ballaststoffe	16 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Sieb, Salatschleuder, Ofen, Löffel, Küchenmesser, Schüssel, Backblech, Backpapier

Kochanleitung:

1

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Blumenkohl zum Auftauen aus dem Gefrierfach nehmen. Den Tofu würfeln.

150 g Blumenkohl, tiefgefroren
100 g Tofu, geräuchert

2

Die Kichererbsen abgießen. DieZwiebel achteln, und zusammen mit den Kichererbsen und Blumenkohl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

120 g Kichererbsen, Konserve
1 Zwiebel, rot (ca. 85 g)

3

Das Olivenöl, Currypulver, Kreuzkümmel, Agavendicksaft, Sojasauce und Pfeffer auf das Backblech geben, alles gut miteinander vermengen und für 15-20 Minuten im Ofen backen.

1 EL Olivenöl, nativ
½ TL Currypulver
¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen
2 TL Agavendicksaft
1 EL Sojasauce
Pfeffer

4

Chili fein hacken, Mango würfeln, Salat waschen, in mundgerechte Stücke schneiden und alles in eine Schüssel geben.

½ Chilischote (ca. 3 g)
½ Mango (ca. 170 g)
½ Romana Salat (ca. 60 g)

5

Koriander hacken. Das Ofengemüse zusammen mit dem Limettensaft und Koriander in die Schüssel geben, gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem servieren 5 Minuten ziehen lassen.