Veganes Feta Rührei mit Tomaten

Name: Veganes Feta Rührei mit Tomaten
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 50 g Cherrytomaten; ½ Zwiebel, rot (ca. 45 g); ¼ Bund Schnittlauch, frisch / TK (ca. 2 EL); 50 g Feta, vegan; 100 g Seiden Tofu; 200 g Tofu; 1 EL Rapsöl; ¼ TL Kurkuma; 1 Prise Muskatnuss, getrocknet; ½ TL Paprikapulver, edelsüß; ¼ TL Kala Namak Salz; Pfeffer

Genieße unser Rezept Veganes Feta Rührei mit Tomaten von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Low-Carb, Proteinreich und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	2552 kJ (609 kcal)
Eiweiß	38 g
Fett	43 g
Kohlenhydrate	16 g
Ballaststoffe	5 g

Das brauchst du noch:

Schneidebrett, Löffel, Küchenmesser, Beschichtete Pfanne, Pfannenwender

Kochanleitung:

1

Die Zwiebel in feine Streifen schneiden, den Tofu mit der Hand zerbröckeln.

½ Zwiebel, rot (ca. 45 g)
200 g Tofu

2

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Tofu und Zwiebeln in die Pfanne geben und unter Rühren ca. 3-4 Minuten anbraten.

1 EL Rapsöl

3

Die Hitze etwas runter drehen. Seidentofu, Paprikapulver, Pfeffer und Kurkuma in die Pfanne geben und für ca. 1-2 Minuten braten.

100 g Seiden Tofu
½ TL Paprikapulver, edelsüß
Pfeffer
¼ TL Kurkuma
1 Prise Muskatnuss, getrocknet

4

Den Schnittlauch fein hacken, die Tomaten halbieren und zusammen mit dem Kala Namak Salz unter das Rührei heben, anrichten und den Feta über den Rührtofu bröckeln.