Penne mit Pesto Verde

Penne mit Pesto Verde

Genieße unser Vegetarisches Rezept Penne mit Pesto Verde von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Ausgewogen und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert2642 kJ (631 kcal)
Eiweiß19 g
Fett31 g
Kohlenhydrate63 g
Ballaststoffe13 g

Das brauchst du noch:

Beschichtete Pfanne, Schneidebrett, Schüssel, Kochlöffel, Reibe, Küchenmesser, Tasse, Löffel, Pürierstab, Nudelsieb, Topf

Kochanleitung:

1

Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl auf mittlerer Hitze goldbraun rösten. Anschließend in eine Schüssel geben.

  • 10 g Pinienkerne
    10 g Pinienkerne
2

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und etwa eine Tasse von dem Nudelwasser auffangen.

  • 100 g Vollkorn Penne
    100 g Vollkorn Penne
3

Den Basilikum, zusammen mit dem Knoblauch grob hacken und mit dem Olivenöl zu den Pinienkernen in die Schüssel geben.

  • 30 Blätter Basilikum, frisch (ca. 8 g)
    30 Blätter Basilikum, frisch (ca. 8 g)
  • 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
    1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)
  • 1 ⁠½ EL Olivenöl, nativ
    1 ⁠½ EL Olivenöl, nativ
4

Den Inhalt der Schüssel mit einem Pürierstab zu einem Pesto pürieren. Den Hartkäse reiben und unter das Pesto heben.

  • 10 g Ital. Hartkäse (Vegetarisch)
    10 g Ital. Hartkäse (Vegetarisch)
5

Das Pesto mit etwas von dem Nudelwasser verrühren, die Nudeln dazugeben und alles gut miteinander vermengen.

    6

    Guten Appetit!