Asia Bowl mit Erdnusssoße

Den Tofu würfeln und in eine Schüssel geben. Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.

• 100 g Tofu, geräuchert
• 80 g Reisnudeln

Die Karotte stifteln. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und alles in eine zweite Schüssel geben.

• 1 Karotte (ca. 95 g)
• 125 g Champignons
• 1 Zwiebel (ca. 80 g)
• 1 Knoblauchzehe (ca. 4 g)

Alle Zutaten in ein Gefäß mit Deckel geben und schütteln bis sich alles verbunden hat.

• 2 TL Chili Sauce (z.B. Sriracha)
• 1 ⁠½ EL Weißweinessig
• 2 TL Erdnussmus
• 1 ⁠½ EL Sojasauce
• 30 ml Trinkwasser
• 2 TL Honig

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf hoher Stufe erhitzen. Den Tofu von allen Seiten goldbraun braten, mit der Hälfte Sauce ablöschen, einköcheln lassen und anschließend aus der Pfanne nehmen.

• 1 TL Rapsöl

Das Rapsöl in die beschichtete Pfanne geben und die Hitze auf mittlere Stufe drehen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Pilze braten bis die Zwiebeln glasig sind.

• 1 TL Rapsöl

Die restliche Sauce zusammen mit dem Tofu in die Pfanne geben, 1-2 Minuten einköcheln lassen und zusammen mit den Nudeln anrichten.

Guten Appetit!