Tomaten Mozzarella Rührei
Genieße unser Vegetarisches Rezept Tomaten Mozzarella Rührei von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Low-Carb, Proteinreich und sehr lecker.
Nährwerte:
| Brennwert | 2218 kJ (530 kcal) |
|---|---|
| Eiweiß | 41 g |
| Fett | 34 g |
| Kohlenhydrate | 12 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Das brauchst du noch:
Schneidebrett, Küchenmesser, Beschichtete Pfanne
Kochanleitung:
Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel verquirlen, salzen und pfeffern.
- 4 Eier, Größe M (ca. 220 g)
![4 Eier, Größe M (ca. 220 g)]()
- Salz
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- Pfeffer
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Die Tomaten halbieren, den Basilikum hacken und den Mozzarella würfeln und mit dem Basilikum in eine Schüssel geben.
- 125 g Cherrytomaten
![125 g Cherrytomaten]()
- 8 Blätter Basilikum, frisch (ca. 2 g)
![8 Blätter Basilikum, frisch (ca. 2 g)]()
- 100 g Mozzarella, light
![100 g Mozzarella, light]()
Das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Tomaten, mit der Schnittfläche nach unten, kurz anbraten bis sie leicht Farbe bekommen.
- 1 TL Olivenöl, nativ
![1 TL Olivenöl, nativ]()
Die Eier in die Pfanne geben und leicht anstocken lassen. Unter gelegentlichem Rühren fertig stocken lassen.
Die Hitze abdrehen und den Mozzarella zusammen mit dem Basilikum einrühren.
Den Rucola mit Öl und Balsamico anmachen.
- 50 g Rucola
![50 g Rucola]()
- 1 TL Olivenöl, nativ
![1 TL Olivenöl, nativ]()
- 1 TL Balsamico Essig
![1 TL Balsamico Essig]()
Das Rührei mit Tomaten mit dem Rucola anrichten.
Guten Appetit!
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