Würziges Rindergulasch mit Blumenkohlreis

Name: Würziges Rindergulasch mit Blumenkohlreis
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 1
Ingredients: 250 g Blumenkohl (ohne Strunk und Blätter); ½ Karotte (ca. 50 g); ½ Knoblauchzehe (ca. 2 g); 1 Zwiebel (ca. 80 g); 1 ½ TL Tomatenmark; 300 ml Gemüsebrühe; ¼ TL Senf, mittelscharf; 150 g Rind, Gulasch; 15 g Frischkäse, Doppelrahmstufe; 2 TL, 1 EL Rapsöl; 100 ml Bier; ½ TL Paprikapulver, rosenscharf; Salz; Pfeffer

Genieße unser Rezept Würziges Rindergulasch mit Blumenkohlreis von feastr. Ideal auch zum Abnehmen. Low-Carb, Proteinreich und sehr lecker.

Nährwerte:

Brennwert	2578 kJ (616 kcal)
Eiweiß	41 g
Fett	37 g
Kohlenhydrate	18 g
Ballaststoffe	10 g

Das brauchst du noch:

Küchenmesser, Schneidebrett, Topf, Beschichtete Pfanne

Kochanleitung:

1

Zwiebel, Knoblauch und Karotte fein hacken und in eine Schüssel geben.

1 Zwiebel (ca. 80 g)
½ Knoblauchzehe (ca. 2 g)
½ Karotte (ca. 50 g)

2

Das Rapsöl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen. Das Rindergulasch ca. 2-3 Minuten von allen Seiten scharf anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

2 TL Rapsöl
150 g Rind, Gulasch
Salz
Pfeffer
½ TL Paprikapulver, rosenscharf

3

Die Hitze auf mittlere Stufe drehen, das Gemüse dazugeben und braten bis die Zwiebeln glasig sind.

4

Senf und Tomatenmark einrühren und 2 Minuten mitbraten.

¼ TL Senf, mittelscharf
1 ⁠½ TL Tomatenmark

5

Mit dem Bier ablöschen und einkochen lassen.

100 ml Bier

6

Mit der Gemüsebrühe aufgießen und auf niedriger Hitze ca. 1 Stunde köcheln lassen.

300 ml Gemüsebrühe

7

25 Minuten vor Ende der Garzeit die Blumenkohlröschen vom Strunk entfernen. Schrittweise immer 3-4 Röschen in den Mixer geben und kurz mixen bis der ganze Blumenkohl reiskorngroß zerhäckselt ist.

250 g Blumenkohl (ohne Strunk und Blätter)

8

Das Rapsöl in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und den Blumenkohl für ca. 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.